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100Venti American Bianchina Birra Chiara Dolce Gradazione Alcolica 4,9%

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Birra chiara molto fresca e molto profumata, presenta note aromatiche di agrumi e di frutta tropicale, risulta leggermente acidula, molto fresca e facile da bere. “Fresca e profumata come la primavera”.

Consumare preferibilmente entro il: 03/2020

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Beer Sommelier dell'Accademia Doemens Germania

Dettagli

American Bianchina è una birra ad alta fermentazione in stile American Wheat, con gradazione alcolica pari a 4,9% prodotta da 100Venti in Piemonte (Borgomanero - NO).

Da il meglio di sé bevuta nella Pinta e servita alla temperatura di 7-9°C.

Quando versi American Bianchina nella tua Pinta puoi ammirare il suo colore giallo paglierino chiaro leggermente velato, e il suo bel cappello di schiuma persistente dal colore bianco.

Avvicinando il naso alla pinta, puoi percepire la sua meravigliosa fragranza sprigionata dal mix di luppoli Magnum, Mosaic e Galaxy che regalano note agrumate, floreali e sensazioni che ricordano la frutta tropicale.

Iniziando a sorseggiare questa ottima birra puoi subito notare il suo gusto fresco con note agrumate e delicatamente acidule che rendono questa birra estremamente dissetante.

Nel finale presenta un leggero ed esile amaro (Grado di amarezza: 16 IBU), seguito da leggere note floreali e di cereale.

 

Abbinamenti Gastronomici

American Bianchina si abbina benissimo ai frutti di mare crudi, ai crostacei, alle insalate di pollo o di mare, o alle verdure grigliate.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Magnum

il Luppolo Magnum viene coltivato per la prima volta negli anni 80’ dal Centro Ricerche sul Luppolo nella città di Hull in Germania e commercializzato solo nel 1993.

Quello coltivato nella regione dell’Hallertau in Germania è la varietà più pregiata.

Viene utilizzato nelle ricette per le sue proprietà amaricanti e per il suo particolare aroma speziato e fruttato. Ben si inserisce nelle ricette di più stili di birra.

 

Mosaic

Il luppolo Mosaic è una varietà americana messa in commercio nel 2012 e sviluppato dalla Hop Breeding Company.

Il Mosaic è un incrocio tra due varietà: Nugget e Simcoe. Viene utilizzato dai birrai nelle ricette per il suo particolare aroma complesso di frutta tropicale (Mango) e di pino, accompagnati da un aroma floreale.

Viene utilizzato nelle ricette di birre in stile American Pale Ale (APA), Pale Ale e in qualche Stout.

 

Galaxy

Il Luppolo Galaxy è una varietà australiana e viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà aromatiche.

Rilascia nella birra sentori agrumati, frutto della passione e note di pesca. Solitamente viene utilizzato per il Dry-Hopping o nella fase finale della bollitura.

Il Dry-Hopping (Luppolatura a Freddo) è una tecnica utilizzata dai birrai per dare alla birra un profumo molto intenso, inserendo il luppolo nella fase finale della fermentazione.

 

MALTI UTILIZZATI

Malto Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

 

Fiocchi D’Avena (Flaked Oats)  

L’Avena contribuisce a rendere la birra più cremosa e torbida, viene utilizzata nelle ricette fino ad un max del 10-20%.

 

Frumento (Wheat)

Il Frumento viene utilizzato fino al 50% per produrre birre in stile Weisse, ma viene utilizzato anche per produrre birre in stile Berliner Weisse, Bavarina Weizen, Dunkel Weizen e Weizenbock.

Il frumento non maltato viene utilizzato per birre in stile Wit/Blache o nei Lambic.

Viene utilizzato nelle altre ricette in quantità variabili dall’1-5% per migliorare la tenuta della schiuma.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 03/2020
Produttore/Birrificio 100Venti
Nazione Italia
Stile American Wheat
Gradazione Alcolica 4,9%
Gusto Prevalente Dolce
Aroma Agrumato, Floreale, Frutta tropicale
Aspetto Giallo paglierino
Fermentazione Alta
IBU 16
Grado Plato 12°
Bicchiere Consigliato Glass WitBier
Temperatura di Servizio 7-9°C
Malti e Cereali utilizzati Pilsner, Torrified Wheat, Avena
Luppoli Utilizzati Magnum, Mosaic, Galaxy
Abbinamenti Gastronomici Crostacei, Carni bianche, Insalata

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