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Lambrate Gaina Birra Ambrata Amara 33 cl Gradazione Alcolica 6%

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Birra dal colore ambrato, al naso sono evidenti le note esuberanti di frutta tropicale e di agrumi, arricchite da un elegante finale piacevolmente speziato.

Consumare preferibilmente entro il: 24-09-2019

Disponibilità: Disponibile

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Dettagli

Gaina è una birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale (IPA) con una gradazione alcolica pari a 6% prodotta dal Birrificio Lambrate in Lombardia (Milano).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Quando versi la Gaina nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo bellissimo colore ambrato chiaro con dei riflessi dorati e il suo bel cappello di schiuma bianca a bolle fini dalla consistenza pannosa.

Avvicinando il naso al calice, puoi percepire la fragranza sprigionata dal mix di luppoli selezionati dal birraio Simcoe, Zeus, Cascade e Centennial che emanano profumi intensi e riportano alla mente la frutta tropicale, l’uva, la fragola e gli agrumi.

Iniziando a sorseggiare questa ottima birra puoi notare un buon gusto caramellato dato dai malti Pilsner, CaraMunich e CaraPils, seguito da un piacevole e gustoso amaro (Grado di Amarezza: 60 IBU) con delicate note agrumate e floreali.

Dopo averla bevuta lascerà il tuo palato con una leggera e piacevole nota amara e speziata.

 

Abbinamenti Gastronomici

Gaina si sposa benissimo con i piatti di carne rossa speziata e piccante. Ottima con le pietanze etniche ben speziate.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Simcoe

Il luppolo Simncoe è una varietà americana ed è stato commercializzato per la prima volta nel 2000 dalla Yakima Chief Ranch ed è coperto dal brevetto con codice YCR 14 cv che permette la coltivazione e la commercializzazione in esclusiva alla Select Botanicals Group di Washington.

Il suo successo è dovuto al fatto che questo luppolo può essere utilizzato dai birrai sia per dare un profumo resinoso e agrumato e sia per la sua capacità di dare un amaro molto elegante alla birra.

Ben si presta a più ricette e per svariati stili di birra, e anche per questo motivo è molto apprezzato e consumato da tantissimi birrifici artigianali.

 

Cascade

Il luppolo CASCADE è una varietà STORICA utilizzata tantissimo nei birrifici artigianali degli USA e non solo. Scoperto in un negozio di dolciumi da un commerciante di formaggi di New York, George Segal.

La sua coltivazione iniziò solo dopo la fine del proibizionismo nel 1941, ma il suo vero successo è arrivato solo dopo il 1970 grazie a John Segal (Figlio di George Segal).

Prende il nome dalla catena montuosa ora famosa in tutto il mondo per l’eruzione incredibile del monte Sant’Elena del 1980.

Questa è una varietà che ha spalancato la strada in tutto il mondo ad altre varietà di luppolo americane.

Il Cascade rilascia nella birra un profumo intenso di agrumi (pompelmo) note speziate e floreali. Viene utilizzato in quasi tutte le birre molto amare e molto profumate come le APA (American Pale Ale) ed IPA (India Pale Ale).

 

Centennial

Il Luppolo Centennial è una varietà ottenuta tra diverse varietà di luppolo tra cui: Brewer Gold, Fuggle, East Kent Goldings, Bavarian.

Utilizzata nelle ricette perché apporta alla birra un buon grado di amarezza e perché rilascia nella birra note aromatiche agrumate e floreali.

 

MALTI UTILIZZATI

Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

 

CaraMunich

Il Malto CaraMunich viene inserito nelle ricette perché dona una maggiore pienezza di gusto caramellato alla birra e contribuisce a rendere la schiuma più stabile

Dona alla birra un colore ambrato e viene utilizzato nelle ricette fino ad un max del 10%.

 

Carapils

Il Malto Carapils viene utilizzato dai birrai fino ad un max del 10% nelle comuni birre e fino al 30% nelle birre analcoliche.

Questo malto contribuisce a dare un sapore “pieno ed avvolgente” ed aiuta a rendere più compatta la schiuma.

Solitamente viene utilizzato per produrre birre chiare e leggere rilascindo nella birra un aroma ed un gusto caramellato.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 24-09-2019
Produttore/Birrificio Lambrate
Nazione Italia
Stile India Pale Ale (IPA)
Gradazione Alcolica 6%
Gusto Prevalente Amaro
Aroma Frutta tropicale, Note che ricordano l'uva e Fragola, Note Agrumate
Aspetto Ambrato
Formato 33 cl
Fermentazione Alta
IBU 60
Grado Plato 14°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati Pilsner, CaraMunich, CaraPils
Luppoli Utilizzati Simcoe, Zeus, Cascade, Centennial
Abbinamenti Gastronomici Carni rosse speziate e piccanti

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