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Lambrate Quarantot Birra Ambrata Amara 33 cl Gradazione Alcolica 8%

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Birra caratterizzata dall’utilizzo massiccio di luppoli americani. Al naso sono evidenti le fragranze fruttate e agrumate accompagnate da leggere note erbacee. Al palato è equilibrata con un deciso e piacevole amaro nel finale.


Il nome deriva dall'espressione "fare un quarantotto", cioè fare del disordine. È un modo di dire che si riferisce agli accadimenti storici del 1848, l'anno delle Cinque Giornate di Milano e in cui si verificò in tutta Europa un'alta concentrazione di moti popolari.

Consumare preferibilmente entro il: 25/07/19

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Dettagli

Quarantot è una birra ad alta fermentazione in stile Double IPA con una gradazione alcolica pari a 8% prodotta dal Birrificio Lambrate in Lombardia (Milano).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Quando versi la Quarantot nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo bellissimo colore giallo dorato carico e il suo bel cappello di schiuma compatta e persistente a bolle fini, dal colore bianco.

Avvicinando il naso al calice, puoi percepire la sua fragranza fruttata e agrumata, accompagnata da leggere note erbacee date dai luppoli Chinook, Summit, Centennial, Cascade, Mosaic e Equinox.

Iniziando a sorseggiare questa fantastica birra puoi assaporare la dolcezza del malto Pilsner seguito a ruota da un amaro intenso (Grado di Amarezza: 140 IBU).

Lascerà nella tua bocca un piacevole retrogusto decisamente amaro con note erbacee.

 

Abbinamenti Gastronomici

La Quarantot si sposa benissimo con i piatti ben speziati e piccanti.

 

LUPPOLI UTILIZZATI 

Chinook

Il Lupplo Chinook è nato nel 1985 in seguito ad una ricerca fatta dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti a Washington.

 È una tipologia ottenuta dall’incrocio di due varietà di luppolo: una inglese “Petham Golding” e la varietà americana sperimentale USDA 63102.

Il Chinook viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà amaricanti, ma anche perché rilascia nella birra note di pompelmo accompagnate da note resinose e speziate.

Viene spesso utilizzato nelle ricette per birre in stile Stout, Porter, Barley Wine, Lager, US Style Pale Ale, India Pale Ale.

 

Summit

Il Luppolo Summit è stato sviluppato dall'American Dwarf Hop Association a Washington e messo in commercio nel 2003.

È ideale per le sue proprietà amaricanti e per il suo ventaglio aromatico agrumato che ricorda il pompelmo rosa, mandarino e arancio.

Ingrediente perfetto per le ricette di birra instile India Pale Ale (IPA), Double IPA e Pale Ale.

 

Centennial

Il Luppolo Centennial è una varietà ottenuta tra diverse varietà di luppolo tra cui: Brewer Gold, Fuggle, East Kent Goldings, Bavarian.

Utilizzata nelle ricette perché apporta alla birra un buon grado di amarezza e perché rilascia nella birra note aromatiche agrumate e floreali.

 

Cascade

Il luppolo CASCADE è una varietà STORICA utilizzata tantissimo nei birrifici artigianali degli USA e non solo. Scoperto in un negozio di dolciumi da un commerciante di formaggi di New York, George Segal.

La sua coltivazione iniziò solo dopo la fine del proibizionismo nel 1941, ma il suo vero successo è arrivato solo dopo il 1970 grazie a John Segal (Figlio di George Segal).

Prende il nome dalla catena montuosa ora famosa in tutto il mondo per l’eruzione incredibile del monte Sant’Elena del 1980.

Questa è una varietà che ha spalancato la strada in tutto il mondo ad altre varietà di luppolo americane.

Il Cascade rilascia nella birra un profumo intenso di agrumi (pompelmo) note speziate e floreali. Viene utilizzato in quasi tutte le birre molto amare e molto profumate come le APA (American Pale Ale) ed IPA (India Pale Ale).

 

Mosaic

Il luppolo Mosaic è una varietà americana messa in commercio nel 2012 e sviluppato dalla Hop Breeding Company.

Il Mosaic è un incrocio tra due varietà: Nugget e Simcoe. Viene utilizzato dai birrai nelle ricette per il suo particolare aroma complesso di frutta tropicale (Mango) e di pino, accompagnati da un aroma floreale.

Viene utilizzato nelle ricette di birre in stile American Pale Ale (APA), Pale Ale e in qualche Stout.

 

Equinox

Il Luppolo Equinox è una varietà americana e viene molto utilizzato per le sue caratteristiche aromatiche.

Rilascia nella birra note citriche, frutta tropicale (papaya ), note che ricordano il pepe verde ed anche un leggero agrumato.

 

MALTI UTILIZZATI

Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 25/07/19
Produttore/Birrificio Lambrate
Nazione Italia
Stile Imperial/Double IPA
Gradazione Alcolica 8%
Gusto Prevalente Amaro, Piccante
Aroma Fragranze fruttate e agrumate accompagnate da leggere note erbacee
Aspetto Ambrata
Formato 33 cl
Fermentazione Alta
IBU 140
Grado Plato 19°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati Pilsner, CaraMunich, CaraRed, Carafa, Segale
Luppoli Utilizzati Chinook, Summit, Centennial, Cascade, Mosaic, Equinox
Abbinamenti Gastronomici Piatti speziati e piccanti

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