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Lambrate Robb De Matt Birra Chiara Amara 33 cl Gradazione Alcolica 5,5%

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Birra caratterizzata dall'utilizzo di malto di segale. Al naso puoi percepire dei marcati sentori fruttati e citrici. 


Al palato predomina il gusto dei luppoli americani che regalano note erbacee e speziate. Il finale è secco con una piacevole nota amarognola.


Robb De Matt, In dialetto milanese vuol dire "Roba da matti!".

Consumare preferibilmente entro il: 23-07-2019

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 4,00 €

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Beer Sommelier dell'Accademia Doemens Germania

Dettagli

È una birra ad alta fermentazione in stile Rye IPA con una gradazione alcolica pari a 5,5% prodotta dal Birrificio Lambrate in Lombardia (Milano).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Quando versi la Robb De Matt nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo bellissimo colore biondo con dei riflessi dorati e il suo bel cappello di schiuma dal colore bianco.

Avvicinando il naso al calice, puoi percepire una fragranza sprigionata dal mix dei luppoli Citra, Summit, Centennial e Cascade, che emanano profumi fruttati e citrici che ricordano l’odore della pesca e del pompelmo rosa. 

Iniziando a sorseggiare questa meravigliosa birra puoi notare un gusto intenso ed erbaceo seguito a ruota da note piacevolmente speziate, tutto sapientemente equilibrato dai malti Pilsner, CaraRed e dal malto di segale.

Dopo averla bevuta lascerà il tuo palato secco con un piacevole amaro molto elegante (Grado di amarezza: 60 IBU) che ti invoglierà ad assaporare il prossimo sorso.

 

Abbinamenti Gastronomici

Robb De Matt si sposa bene alla carne di maiale ben speziata e piccante.

 

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Citra

Il Luppolo Citra è stato coltivato per la prima volta nel 1990 da Gene Probasco del Gruppo John I e messo in commercio nel 2007 dall’Istituto di Ricerca Hop Breeding Company della Yakima, nello stato di Washington.

È una varietà utilizzata soprattutto per il suo piacevole aroma ricco di note fruttate che ricordano la pesca e i frutti tropicali con lievi note floreali.

La sua similitudine ai luppoli nobili lo rende utilizzabile anche come luppolo da amaro.

Vengono chiamati “Luppoli Nobili” tutte le varietà (n°4: Hallertauer Mittelfrüh, Spalt, Tettnanger e Saaz) che hanno caratteristiche uniche come il loro delicato profumo e moderate proprietà amaricanti.

 

Summit

Il Luppolo Summit è stato sviluppato dall'American Dwarf Hop Association a Washington e messo in commercio nel 2003.

È ideale per le sue proprietà amaricanti e per il suo ventaglio aromatico agrumato che ricorda il pompelmo rosa, mandarino e arancio.

Ingrediente perfetto per le ricette di birra instile India Pale Ale (IPA), Double IPA e Pale Ale.

 

Centennial

Il Luppolo Centennial è una varietà ottenuta tra diverse varietà di luppolo tra cui: Brewer Gold, Fuggle, East Kent Goldings, Bavarian.

Utilizzata nelle ricette perché apporta alla birra un buon grado di amarezza e perché rilascia nella birra note aromatiche agrumate e floreali.

 

Cascade

Il luppolo CASCADE è una varietà STORICA utilizzata tantissimo nei birrifici artigianali degli USA e non solo. Scoperto in un negozio di dolciumi da un commerciante di formaggi di New York, George Segal.

La sua coltivazione iniziò solo dopo la fine del proibizionismo nel 1941, ma il suo vero successo è arrivato solo dopo il 1970 grazie a John Segal (Figlio di George Segal).

Prende il nome dalla catena montuosa ora famosa in tutto il mondo per l’eruzione incredibile del monte Sant’Elena del 1980.

Questa è una varietà che ha spalancato la strada in tutto il mondo ad altre varietà di luppolo americane.

Il Cascade rilascia nella birra un profumo intenso di agrumi (pompelmo) note speziate e floreali. Viene utilizzato in quasi tutte le birre molto amare e molto profumate come le APA (American Pale Ale) ed IPA (India Pale Ale).

 

MALTI UTILIZZATI

Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

 

Carared

Il malto CaraRed viene aggiunto nelle ricette fino ad un max del 25% e contribuisce ad una maggiore pienezza di gusto nella birra, oltre che a intensificare il colore rendendolo più ambrato.

 

Segale

La Segale viene utilizzata fino ad un max del 20-30% nelle ricette e regala alla birra una piacevole secchezza ed un gusto che ricorda le mele mature o il brandy di mela

Da effetti positivi anche sulla schiuma perché la rende più cremosa e persistente.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 23-07-2019
Produttore/Birrificio Lambrate
Nazione Italia
Stile Rye IPA
Gradazione Alcolica 5.5%
Gusto Prevalente Amaro
Aroma Note fruttate e citriche, che ricordano la pesca e il pompelmo rosa
Aspetto Biondo con riflessi dorati
Formato 33 cl
Fermentazione Alta
IBU 60
Grado Plato 13,5°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati Pilsner, CaraRed, Segale
Luppoli Utilizzati Citra, Summit, Centennial, Cascade
Abbinamenti Gastronomici Carne di Maiale piccante e ben speziata

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