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Lambrate Sant'Ambroeus Birra Chiara Dolce 33 cl Gradazione Alcolica 7%

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Birra dal colore giallo intenso, al naso presenta intriganti sentori di agrumi, frutta a pasta gialla e fiori. Al palato sprigiona un elegante fruttato in un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto d'orzo e un delicato amaro dei luppoli.


Deve il suo nome al patrono di Milano Sant'Ambrogio (in dialetto Sant'Ambroeus), eletto Vescovo di Milano il 7 dicembre dell'anno 334.

Consumare preferibilmente entro il: 03-10-2019

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 4,20 €

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Dettagli

Sant'Ambroeus è una birra ad alta fermentazione in stile Strong Golden Ale con una gradazione alcolica pari a 7% prodotta dal Birrificio Lambrate in Lombardia (Milano).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass Tulipano e servita in questo calice alla temperatura di 7-9°C.

Quando versi la Sant'Ambroeus nel tuo Glass Tulipano puoi ammirare il suo bellissimo color giallo oro intenso e il suo bel cappello di schiuma persistente.

Avvicinando il naso al calice, puoi percepire intriganti sentori che riportano alla mente la frutta a pasta gialla, i fiori e gli agrumi.

Iniziando a sorseggiare la Sant'Ambroeus puoi notare un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto (Pilsner, CaraPils, CaraMunich) e un delicato amaro dei luppoli Summit e Citra (Grado di Amarezza: 30 IBU).

 

Abbinamenti Gastronomici

La Sant'Ambroeus ben si sposa con i formaggi ben saporiti e semi-stagionati.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Summit

Il Luppolo Summit è stato sviluppato dall'American Dwarf Hop Association a Washington e messo in commercio nel 2003.

È ideale per le sue proprietà amaricanti e per il suo ventaglio aromatico agrumato che ricorda il pompelmo rosa, mandarino e arancio.

ingrediente perfetto per le ricette di birra in stile India Pale Ale (IPA), Double IPA e Pale Ale.

Citra

Il Luppolo Citra è stato coltivato per la prima volta nel 1990 da Gene Probasco del Gruppo John I e messo in commercio nel 2007 dall’Istituto di Ricerca Hop Breeding Company della Yakima, nello stato di Washington.

È una varietà utilizzata soprattutto per il suo piacevole aroma ricco di note fruttate che ricordano la pesca e i frutti tropicali con lievi note floreali.

La sua similitudine ai luppoli nobili lo rende utilizzabile anche come luppolo da amaro.

Vengono chiamati “Luppoli Nobili” tutte le varietà (n°4: Hallertauer Mittelfrüh, Spalt, Tettnanger e Saaz) che hanno caratteristiche uniche come il loro delicato profumo e moderate proprietà amaricanti.

 

MALTI UTILIZZATI

Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

Carapils

Il Malto Carapils viene utilizzato dai birrai fino ad un max del 10% nelle comuni birre e fino al 30% nelle birre analcoliche.

Questo malto contribuisce a dare un sapore “pieno ed avvolgente” ed aiuta a rendere più compatta la schiuma.

Solitamente viene utilizzato per produrre birre chiare e leggere rilasciando nella birra un aroma ed un gusto caramellato.

CaraMunich

Il Malto CaraMunich viene inserito nelle ricette perché dona una maggiore pienezza di gusto caramellato alla birra e contribuisce a rendere la schiuma più stabile

Dona alla birra un colore ambrato e viene utilizzato nelle ricette fino ad un max del 10%.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 03-10-2019
Produttore/Birrificio Lambrate
Nazione Italia
Stile Strong Ale
Gradazione Alcolica 7%
Gusto Prevalente Dolce
Aroma Frutta a pasta gialla, fiori e agrumi.
Aspetto Giallo oro carico
Formato 33 cl
Fermentazione Alta
IBU 30
Grado Plato 16°
Bicchiere Consigliato Glass Tulipano
Temperatura di Servizio 7-9°C
Malti e Cereali utilizzati Pilsner, CaraPils, CaraMunich
Luppoli Utilizzati Summit, Citra
Abbinamenti Gastronomici Formaggi saporiti semi stagionati

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