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Chimay

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Qui sotto puoi trovare TUTTE le birre del famosissimo birrificio trappista Chimay.

Breve Storia:

Nel 1850 in Belgio, quasi al confine con la Francia fu fondata la Abbaye de Sourmont ad opera di alcuni monaci provenienti da Westvleteren, invitati dal principe di Chimay per fondare una nuova abbazia dell’Ordine Cistercense.

Questo monastero sorge su una collina, circondata dalla vegetazione.

I monaci lavorarono duramente ed in condizioni molto spesso proibitive per 12 anni, fin quando l’abbazia fu terminata e il birrificio era già pronto per produrre.

Nel 1862 ha inizio ufficialmente l’attività del birrificio Chimay.

Per produrre birra veniva utilizzata un’acqua particolarmente pura, ricavata da un pozzo che si trova all’interno del monastero.

Chimay è uno degli 11 birrifici al mondo autorizzati a riportare in etichetta il logo di “Authentic Trappist Product” (Prodotto autentico trappista) certificando così che la birra è prodotta all’interno di un’abbazia ad opera di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo.

La comunità monastica produce anche dei formaggi, che per altro si abbinano perfettamente alle birre prodotte, e il bestiame viene nutrito con le trebbie ricavate dalla produzione di birra

Nel 1988, la produzione di Chimay arriva a 120.000 ettolitri annuali e venne costruito un sito di imbottigliamento a pochi Km dal monastero.

Ancora oggi le birre di Chimay non sono filtrate e non sono pastorizzate e vengono rifermentate sia in bottiglia che in fusto.

Chimay è stato il primo birrificio trappista a distribuire la sua birra al di fuori della comunità e ad esportarla anche all’estero, infatti in Italia la birra Chimay è importata dal 1978.

7 Prodotti/o

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