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La Trappe

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La Trappe è un birrificio Olandese Trappista situato nell’abbazia di Onze Lieve Vrouw a Koningshoeven, nella provincia olandese del Brabante, a pochi chilometri dal confine Belga.

La storia di questo birrificio incomincia nel 1881 in Francia, quando l’abate del monastero trappista francese di Saint-Marie-du-Mont presso Mont-des-Cats invia un monaco di fiducia alla ricerca di un luogo sicuro per poter trasferire la propria comunità al di fuori dei confini francesi, per evitare di trovarsi all’interno dei conflitti in Francia.

Fu così che si trasferirono a Koningshoeven e nel 1884 fu istituito il birrificio trappista per far fronte agli obblighi della comunità, cioè autosostentamento e beneficienza.

Come ogni birrificio trappista certificato, anche La Trappe possiede il bollino esagonale e la birra è prodotta direttamente dai monaci cistercensi della stretta osservanza o sotto il loro sguardo attento.

Il birrificio è molto attivo già dal 1885 grazie all’abate Nivard Schweykart, figlio di un birraio, che incomincia a produrre birre ad alta fermentazione.

Nel 1891 iniziano a distribuire la loro birra anche all’estero, con ottimi risultati, tanto da ampliare l’edificio e migliorarlo.

Purtroppo però, dopo la seconda guerra mondiale inizia la discesa del birrificio per una serie di motivi, come ad esempio l’anzianità di alcuni monaci, le crisi di vocazione di altri ed ai cambiamenti di rotta nella scelta delle birre da parte dei consumatori, che da questo momento iniziano ad apprezzare le birre tedesche a bassa fermentazione.

Tutto questo porta i monaci a cedere per 10 anni il birrificio ad una società, al termine del quale però i monaci riprendono in mano la situazione e ricominciano a produrre birra nel 1980.

Ancora oggi, nonostante la comunità sia diventata molto piccola, i monaci seguono il processo produttivo in ogni sua fase e la commercializza in tutto il mondo.

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