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Traquair

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La Traquair House Brewery risale agli inizi del ‘700 ed era originariamente il birrificio che serviva l’antica tenuta scozzese. Dismesso all’inizio del 1800 ma mai smantellato, gradualmente divenne un magazzino, fino ad essere completamente dimenticato. Il 20° Laird di Traquair, Peter Maxwell Stuart, riscoprì la fabbrica di birra e nel 1965 riprese a produrre le antiche ricette, utilizzando le attrezzature originali e facendo fermentare le birre negli antichi tini di rovere, alcuni dei quali avevano più di 200 anni. Nel 1990, dopo la morte di Peter, sua figlia Catherine - 21° Laird di Traquair - assunse la direzione del birrificio, impiegando 2 mastri birrai a tempo pieno ed aumentando la piccola produzione delle sue scure ale a mille ettolitri all’anno.

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