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Orval Birra Trappista Ambrata Acida 33 cl Gradazione Alcolica 6,2%

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Birra Orval è l’unica prodotta da questo famosissimo birrificio trappista, ed è stata definita da qualcuno come “la birra di Dio”


La fermentazione primaria avviene con un lievito più unico che raro, custodito ed utilizzato solamente da questo birrificio, la seconda fermentazione della durata di 3 settimane avviene grazie ad un altro lievito selvaggio (Brettanomyces) 


La prima birra è stata prodotta nel 1932 all’interno delle mura dell’Abazia Orval. Questa è una di quelle birre che con il passare degli anni acquisisce bontà e valore, se conservata correttamente in cantina, al buio e lontana dai raggi diretti e indiretti del sole

Consumare preferibilmente entro il: 29/03/2023

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Beer Sommelier dell'Accademia Doemens Germania

Dettagli

Orval è una birra ad alta fermentazione in stile Belgian Ale, con una gradazione alcolica pari a 6,8% prodotta da Brasserie d’Orval, a Florenville (Belgio) 

Da il meglio di sé bevuta nella Coppa e servita in questo calice alla temperatura di 9-12°C

Quando versi l’Orval nella tua coppa puoi ammirare il suo bellissimo colore ambrato chiaro con dei riflessi dorati, e la sua voluminosa schiuma dalla consistenza cremosa e compatta di colore bianco, che invade il tuo bicchiere

Avvicinando il naso alla coppa, puoi percepire il suo profumo fruttato intenso che riporta alla mente i frutti come la prugna e le susine, seguite da note di agrumi (scorza d’arancia) e note speziate che ricordano il  pepe nero

Iniziando a sorseggiare questa meravigliosa birra puoi percepire il suo gusto fruttato e leggermente caramellato, seguito da note agrumate che ricordano la scorza d’arancia amara, da note speziate, e da leggerissima note amarognole date dai luppoli

Retrogusto secco, leggermente amarognolo con sensazioni erbacee e note di radice

 

Breve Storia: Orval

La leggenda narra che il nome Orval sia stato dato dalla principessa Matilda di Canossa (o Mathilde) contessa, duchessa, marchesa, vicaria imperiale e vice regina d'Italia nata nel 1046 a Mantova

Durante la sua visita in queste valli, perse improvvisamente la sua fede nuziale, e in preda alla disperazione iniziò a pregare, sperando di ritrovare l’anello perso

Ormai rassegnata decise di abbandonare quel luogo, ma proprio in quel momento, sulla superficie del lago, spuntò dall’acqua una trota…

La donna notò subito questo pesce sulla superficie del lago e notò che la trota portava in bocca il suo anello

incredula dell’accaduto esclamò: “Questo posto è proprio una Vald’Or!” 

in segno di riconoscimento e in segno di gratitudine, costruì un monastero proprio in quel luogo

Infatti Il simbolo dell'Abbazia d’Orval mostra la trota con l'anello in bocca, e quel fiume ancora oggi fornisce acqua sia al monastero che al birrificio 

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Styrian Goldings

Il luppolo Styrian Goldings viene coltivato in Slovenia e viene inserito nelle ricette per birre in stile Ale inglesi e belghe

Rilascia nelle birre un profumo resinoso, terroso e speziato, oltre che ad un amaro mai invadente  

Hallertau Mittelfrüh

Il Luppolo Hallertau Mittelfrüh è uno dei 4 luppoli cosi detti “Nobili” 

Vengono chiamati “Luppoli Nobili” tutte le varietà (n°4: Hallertauer Mittelfrüh, Spalt, Tettnanger e Saaz) che hanno caratteristiche uniche come il loro delicato profumo e moderate proprietà amaricanti

infatti l’amaro che rilasciano i luppoli nobili nella birra viene definito “elegante” che non diventa ne invadente e ne astringente 

Questo luppolo viene utilizzato per le birre a bassa fermentazione, in particolare per le birre in stile Pilsner e Lager 

Apporta alla birra un delicato amaro ed un profumo erbaceo, floreale e speziato

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 29/03/2023
Produttore/Birrificio Brasserie d'Orval
Nazione Belgio
Stile Belgian Pale Ale
Birra Trappista Si
Gradazione Alcolica 6,2%
Gusto Prevalente Acidulo
Aroma Prugna, Susine, Agrumi, Note speziate
Aspetto Ambrato chiaro
Formato 33 cl
Fermentazione Alta
IBU 32
Grado Plato 14°
Bicchiere Consigliato Coppa
Temperatura di Servizio 8-10°C
Luppoli Utilizzati Hallertau Mittelfrüh, Styrian Goldings

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