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Speakeasy Baby Daddy Session IPA Birra Chiara Amara 35,5 cl Gradazione Alcolica 4,7%

4.2

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Birra dal colore giallo paglierino, al naso si percepisce l'inconfondibile carattere fresco e luppolato unito all’aroma di frutti tropicali. È caratterizzata da note agrumate, e lievi note speziate. Il corpo è leggero, il finale è fresco e leggermente amaro.

Consumare preferibilmente entro il: 18/12/18

Disponibilità: Non disponibile

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Dettagli

Baby Daddy Session IPA è una birra ad alta fermentazione in stile Session IPA con una gradazione alcolica pari a 4,7% prodotta dal Birrificio Speakeasy Ales & Lagers a San Francisco (U.S.A).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Versando la Baby Daddy nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo bellissimo colore giallo paglierino e il suo bel cappello di schiuma persistente dal colore bianco.

Avvicinando il naso puoi percepire un ventaglio aromatico che riporta alla mente l’odore del lime, del passion fruit, del pompelmo e del melone, grazie ai luppoli utilizzati in ricetta (Columbus, Chinook, Centennial, Cascade, El Dorado).

Iniziando a sorseggiare questa birra puoi subito notare il suo fantastico equilibrio tra l’amaro (Grado di Amarezza: 35 IBU) e il dolce dei malti (Two Row, Dextrin, Carahell, Vienna).

Una volta bevuta lascia il tuo palato fresco con una sottile e piacevole nota amara.

 

Abbinamenti Gastronomici

Baby Daddy Session IPA si sposa benissimo con un succoso hamburger e con il gorgonzola.

Le sue caratteristiche aromatiche e gustative rendono questa birra adatta a piatti speziati con il curry, coriandolo e/o cardamomo.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Columbus

Il Luppolo Columbus è particolarmente impiegato per la produzione di stili di birra molto luppolati ed ha proprietà sia amaricanti che da aroma con note agrumate, citriche (Limone) liquirizia e spezie (Pepe nero e curry).

Se utilizzato in Dry-Hopping rilascia nella birra note di erba tagliate e terra umida.

Il Dry-Hopping (Luppolatura a Freddo) è una tecnica utilizzata dai birrai per dare alla birra un profumo molto intenso, inserendo il luppolo nella fase finale della fermentazione.

 

Chinook

Il Lupplo Chinook è nato nel 1985 in seguito ad una ricerca fatta dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti a Washington.

 È una tipologia ottenuta dall’incrocio di due varietà di luppolo: una inglese “Petham Golding” e la varietà americana sperimentale USDA 63102.

Il Chinook viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà amaricanti, ma anche perché rilascia nella birra note di pompelmo accompagnate da note resinose e speziate.

Viene spesso utilizzato nelle ricette per birre in stile Stout, Porter, Barley Wine, Lager, US Style Pale Ale, India Pale Ale.

 

Centennial

Il Luppolo Centennial è una varietà ottenuta tra diverse varietà di luppolo tra cui: Brewer Gold, Fuggle, East Kent Goldings, Bavarian.

Utilizzata nelle ricette perché apporta alla birra un buon grado di amarezza e perché rilascia nella birra note aromatiche agrumate e floreali.

 

Cascade

Il luppolo cascade è una varietà STORICA utilizzata tantissimo nei birrifici artigianali degli USA e non solo. Scoperto in un negozio di dolciumi da un commerciante di formaggi di New York, George Segal.

La sua coltivazione iniziò solo dopo la fine del proibizionismo nel 1941, ma il suo vero successo è arrivato solo dopo il 1970 grazie a John Segal (Figlio di George Segal).

Prende il nome dalla catena montuosa ora famosa in tutto il mondo per l’eruzione incredibile del monte Sant’Elena del 1980.

Questa è una varietà che ha spalancato la strada in tutto il mondo ad altre varietà di luppolo americane.

Il Cascade rilascia nella birra un profumo intenso di agrumi (pompelmo) note speziate e floreali. Viene utilizzato in quasi tutte le birre molto amare e molto profumate come le APA (American Pale Ale) ed IPA (India Pale Ale).

 

El Dorado

Il Luppolo El Dorado è una varietà americana messa in commercio nel 2010 e conosciuti per il suo utilizzo sia da amaro che da aroma.

Rilascia nella birra curiose note fruttate che ricordano la ciliegia, pesca e mango ancora pera, melone, frutta secca e note dolci di caramella.

 

MALTI UTILIZZATI

Two Row

È una varietà d’orzo americana simile al Pilsner e al Pale Maris Otter.

 Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…).

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane.

Il Pale Maris Otter è un maltod’orzo ottenuto facendo essiccare questo PREGIATO orzo inglese a basse temperature e per questo motivo è di colore giallo chiaro, quasi pallido. 

Per rispettare le aspettative qualitative dei birrai, i produttori di questo malto sono costretti a seguire e garantire determinati standar, infatti questa è la MIGLIORE tipologia di malto d’orzo inglese.

Solitamente viene utilizzato per produrre birre in stile inglese, ma ben si presta alla realizzazione di svariate ricette di birra.

 

Malto Carahell

Il Malto Carahell utilizzato dai birrai fino ad un max del 15% nelle comuni ricette e fino al 30% nelle birre di frumento e nelle birre analcoliche.

Questo malto contribuisce a dare una maggiore pienezza nel gusto e un aroma di malto più accentuato, aiuta a rendere più compatta la schiuma e a dare un colore più ambrato alla birra.

Solitamente viene utilizzato per produrre birre in stile Marzen, Maibock, Dopplebock, Weisse e Pale.

 

Malto Vienna

Il Malto Vienna viene utilizzato fino al 100% nelle ricette e apporta alla birra un colore leggermente più ambrato, un sapore dolce di caramello e un aroma di malto leggermente più complesso.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 18/12/18
Produttore/Birrificio Speakeasy Ales & Lagers
Nazione America
Stile Session IPA
Gradazione Alcolica 4,7%
Gusto Prevalente Amaro
Aroma Lime, Passion fruit, Pompelmo e note di melone
Aspetto Giallo paglierino
Formato 35,5 cl
Fermentazione Alta
IBU 35
Grado Plato 11,8°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati Two Row, Dextrin, Carahell, Vienna
Luppoli Utilizzati Columbus, Chinook, Centennial, Cascade, El Dorado
Abbinamenti Gastronomici Hamburger con Gorgonzola, Piatti con Curry e spezie etniche

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