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Speakeasy Double Daddy Imperial IPA Birra Ambrata Amara Gradazione Alcolica 8,5%

1.97

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Birra dal colore ambrato, al naso puoi percepire le sue note agrumate e resinose date anche dai luppoli utilizzati in dry-hopping.  Al palato si presenta decisa e con un piacevole retrogusto amaro.


Il Dry-Hopping (Luppolatura a Freddo) è una tecnica utilizzata dai birrai per dare alla birra un profumo molto intenso, inserendo il luppolo nella fase finale della fermentazione.

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Dettagli

Double Daddy è una birra ad alta fermentazione in stile Imperial IPA con una gradazione alcolica pari a 8,5% prodotta dal Birrificio Speakeasy Ales & Lagers a San Francisco (U.S.A).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 8-10°C.

Versando la Double Daddy Imperial IPA nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo bellissimo colore ambrato con dei riflessi color arancio e il suo bel cappello di schiuma persistente dal colore bianco e dalla consistenza cremosa.

Avvicinando il naso puoi percepire il suo profumo pungente che presenta note aromatiche di pompelmo, di albicocca, mango, mandarino e pino, date dai luppoli Apollo, Nelson, Amarillo, Simcoe e Mosaic.

Iniziando a sorseggiare questa birra noterai subito il suo amaro possente (Grado di Amarezza: 85 IBU) preceduto dalla dolcezza dei malti Two Row Pale, Light Munich e Crisp Dextrin.

Una volta bevuta lascerà il tuo palato fresco con un piacevole retrogusto amaro.

 

Abbinamenti Gastronomici

Double Daddy Imperial IPA si sposa con il pollo fritto piccante o con le verdure fritte ben speziate e piccanti.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Apollo

Il Luppolo Apollo è una varietà americana conosciuta per le sue proprietà estremamente amaricanti.

È stato coltivato per la prima volta nel 2000, nell’ambito del programma di ricerca condotto dalla Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura (USDA) e commercializzato dalla Hop-Farm Hopsteiner nel 2006.

Oltre che al suo forte amaro, rilascia nella birra aromi citrici (pompelmo e arancia) di resina e note di pino.

 

Nelson

l luppolo Nelson è un incrocio tra una varietà neozelandese Smoothcone e un luppolo selvatico

Conosciuto per le sue proprietà amaricanti, viene utilizzato anche per il suo forte aroma di uva spina, pompelmo e agrumi.

 

Amarillo

Il Luppolo Amarillo è stato scoperto nel 1990 dalla Virgil Gamache Farms di Washington negli Stati Uniti D’America.

Questo luppolo (molto difficile da trovare) è stato scoperto casualmente da Darren Gamache che, mentre passeggiava nei campi, fu attratto da questa pianta dalla tonalità giallognola e dai coni di luppolo molto piccoli.

Quando prese un cono in mano e sentì il suo profumo, ne rimase totalmente inebriato.

Oggi è commercializzato in esclusiva dalla Virgil Gamache Farms ed il brevetto è stato registrato nel 2003 con il codice VGXP01.

Questo luppolo lascia nella birra un aroma intenso agrumato (arancia) e floreale, in secondo piano un leggero fruttato. Viene utilizzato soprattutto in Dry-Hopping.

Il Dry-Hopping (Luppolatura a Freddo) è una tecnica utilizzata dai birrai per dare alla birra un profumo molto intenso, inserendo il luppolo nella fase finale della fermentazione.

 

Simcoe

Il luppolo Simncoe è una varietà americana ed è stato commercializzato per la prima volta nel 2000 dalla Yakima Chief Ranch ed è coperto dal brevetto con codice YCR 14 cv che permette la coltivazione e la commercializzazione in esclusiva alla Select Botanicals Group di Washington.

Il suo successo è dovuto al fatto che questo luppolo può essere utilizzato dai birrai sia per dare un profumo resinoso e agrumato e sia per la sua capacità di dare un amaro molto elegante alla birra.

Ben si presta a più ricette e per svariati stili di birra, e anche per questo motivo è molto apprezzato e consumato da tantissimi birrifici artigianali.

 

Mosaic

Il luppolo Mosaic è una varietà americana messa in commercio nel 2012 e sviluppato dalla Hop Breeding Company.

Il Mosaic è un incrocio tra due varietà: Nugget e Simcoe. Viene utilizzato dai birrai nelle ricette per il suo particolare aroma complesso di frutta tropicale (Mango) e di pino, accompagnati da un aroma floreale.

Viene utilizzato nelle ricette di birre in stile American Pale Ale (APA), Pale Ale e in qualche Stout.

 

MALTI UTILIZZATI

Two Row Pale

Il Malto Two Row Pale viene essiccato a basse temperature ed è di colore giallo pallido 

regala alla birra un aroma ed un gusto che ricorda i malti lievemente tostati e note biscottate.

 

Malto Munich

Il Munich è un varietà ricca e dal colore giallo dorato intenso, prodotta facendo essiccare il malto a temperature leggermente più alte (100 - 105°C) per trasmettere alla birra un sapore più “corposo”.

Questo malto aggiunge alla birra un gusto piacevolmente dolciastro (maltato) e viene sempre utilizzato nelle ricette per produrre birre in stile Marzen, Oktorberfest, Vienna e Bock.

Ulteriori informazioni

Produttore/Birrificio Speakeasy Ales & Lagers
Nazione America
Stile Imperial/Double IPA
Gradazione Alcolica 8,5%
Gusto Prevalente Amaro
Aroma Pompelmo, Albicocca, Mango, Mandarino e Pino
Aspetto Ambrato con riflessi arancio
Fermentazione Alta
IBU 85
Grado Plato 18,7°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 8-10°C
Malti e Cereali utilizzati Two Row Pale, Light Munich, Crisp Dextrin
Luppoli Utilizzati Apollo, Nelson, Amarillo, Simcoe, Mosaic
Abbinamenti Gastronomici Pollo fritto piccante, Verdure fritte speziate e piccanti

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