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Speakeasy Vendetta IPA Birra Ambrata Amara 65 cl Gradazione Alcolica 5,6%

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Si presenta di un color ambrato, all'olfatto puoi percepire le note floreali e di agrumi. Al palato è decisamente amara, puoi ben distinguere le note floreali da quelle agrumate. Il buon amaro è persistente anche nel finale senza mai disturbare.

Consumare preferibilmente entro il: 01/04/19

Disponibilità: Non disponibile

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Dettagli

Vendetta IPA è una birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale (IPA) con una gradazione alcolica pari a 5,6% prodotta dal Birrificio Speakeasy Ales & Lagers a San Francisco (U.S.A).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass IPA-APA e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Versando la “Vendetta” nel tuo Glass IPA-APA puoi ammirare il suo colore ambrato intenso con dei riflessi arancio e la sua schiuma chiara e persistente dalla consistenza pannosa.

Al naso puoi percepire delle intense note aromatiche floreali e agrumate che ricordano il pompelmo rosa, la zucca e l’ananas , date dai luppoli Apollo, Amarillo, Chinook e Citra.

 Al palato puoi percepire la sua esplosione amara (Grado di amarezza: 80 IBU) ma ben bilanciata dalla dolcezza dei malti Two Row Pale, Vienna, Amber e Caramel.

Retrogusto amaro, particolarmente secco che invoglia a berne ancora.

 

Abbinamenti Gastronomici

Vendetta IPA ben accompagna il pollo fritto ben speziato e/o piccante, o con un tipo di cucina etnica con un mix di piccante, dolce e salato.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Apollo

Il Luppolo Apollo è una varietà americana conosciuta per le sue proprietà estremamente amaricanti.

È stato coltivato per la prima volta nel 2000, nell’ambito del programma di ricerca condotto dalla Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura (USDA) e commercializzato dalla Hop-Farm Hopsteiner nel 2006.

Oltre che al suo forte amaro, rilascia nella birra aromi citrici (pompelmo e arancia) di resina e note di pino.

 

Amarillo

Il Luppolo Amarillo è stato scoperto nel 1990 dalla Virgil Gamache Farms di Washington negli Stati Uniti D’America.

Questo luppolo (molto difficile da trovare) è stato scoperto casualmente da Darren Gamache che, mentre passeggiava nei campi, fu attratto da questa pianta dalla tonalità giallognola e dai coni di luppolo molto piccoli.

 

Chinook

Il Lupplo Chinook è nato nel 1985 in seguito ad una ricerca fatta dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti a Washington.

È una tipologia ottenuta dall’incrocio di due varietà di luppolo: una inglese “Petham Golding” e la varietà americana sperimentale USDA 63102.

Il Chinook viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà amaricanti, ma anche perché rilascia nella birra note di pompelmo accompagnate da note resinose e speziate.

Viene spesso utilizzato nelle ricette per birre in stile Stout, Porter, Barley Wine, Lager, US Style Pale Ale, India Pale Ale.

 

Citra

Il Luppolo Citra è stato coltivato per la prima volta nel 1990 da Gene Probasco del Gruppo John I e messo in commercio nel 2007 dall’Istituto di Ricerca Hop Breeding Company della Yakima, nello stato di Washington.

È una varietà utilizzata soprattutto per il suo piacevole aroma ricco di note fruttate che ricordano la pesca e i frutti tropicali con lievi note floreali.

La sua similitudine ai luppoli nobili lo rende utilizzabile anche come luppolo da amaro.

Vengono chiamati “Luppoli Nobili” tutte le varietà (n°4: Hallertauer Mittelfrüh, Spalt, Tettnanger e Saaz) che hanno caratteristiche uniche come il loro delicato profumo e moderate proprietà amaricanti.

 

MALTI E CEREALI UTILIZZATI

Two Row Pale

Il Malto Two Row Pale viene essiccato a basse temperature ed è di colore giallo pallido 

regala alla birra un aroma ed un gusto che ricorda i malti lievemente tostati e note biscottate.

 

Vienna

Il Malto Vienna viene utilizzato fino al 100% nelle ricette e apporta alla birra un colore leggermente più ambrato, un sapore dolce di caramello e un aroma di malto leggermente più complesso.

 

Amber 

Il malto Amber è utilizzato per dare corpo alla birra per ottenere un miglioramento nel colore.

L’impiego nelle ricette è del 20% massimo.

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 01/04/19
Produttore/Birrificio Speakeasy Ales & Lagers
Nazione America
Stile India Pale Ale (IPA)
Gradazione Alcolica 5,6%
Gusto Prevalente Amaro
Aroma Note Floreali e Agrumate che ricordano il pompelmo rosa, la zucca e l’ananas
Aspetto Ambrato intenso con riflessi arancio
Formato 65 cl
Fermentazione Alta
IBU 80
Grado Plato 16,5°
Bicchiere Consigliato Glass IPA - APA
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati Two Row Pale, Vienna, Amber, Caramel
Luppoli Utilizzati Apollo, Amarillo, Chinook, Citra
Abbinamenti Gastronomici Pollo fritto speziato, Piatti etnici

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