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TO ØL Raid Beer Hoppy Lager Birra Ambrata Amara 33 cl Gradazione Alcolica 5,2%

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To Øl definisce questa birra “una delle poche Lager che bazzica nel mondo delle Ales”.


Presenta al naso e al palato note fruttate e agrumate, sensazioni caramellate e citriche. Adatta a chi ama l'equilibrio e la bevibilità delle basse fermentazioni, ma è anche attratto dalle birre con aroma e gusto di luppolo molto intenso.

Consumare preferibilmente entro il: 15/11/18

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 4,00 €

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Beer Sommelier dell'Accademia Doemens Germania

Dettagli

Raid Beer è una birra a bassa fermentazione in stile Premium Lager, con una gradazione alcolica pari a 5,2% prodotta da TO ØL, Copenhagen (Danimarca).

Da il meglio di sé bevuta nel Glass Lager e servita in questo calice alla temperatura di 6-8°C.

Quando versi la Raid Beer nel tuo Glass Lager puoi ammirare il suo colore ambrato chiaro e il suo bel cappello di schiuma molto compatto dalla consistenza cremosa e di colore bianco.

Avvicinando il naso al bicchiere, puoi percepire il profumo che ricorda il mandarino e il pompelmo, seguito da leggere note pepate e floreali.

Iniziando a bere la Raid Beer puoi scoprire il suo gusto pulito di malto con sensazioni biscottate e caramellate, seguite da note leggermente agrumate (di pompelmo) note che ricordano il mango e il frutto della passione.

Il finale è piacevolmente agrumato con un retrogusto secco e asciutto. Una birra davvero ben fatta e facile da bere.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI 

Raid Beer è un’ottima birra da aperitivo, la puoi abbinare anche alle fritture di verdura o di carne bianca non molto speziata.

 

LUPPOLI UTILIZZATI

Amarillo

Il Luppolo Amarillo è stato scoperto nel 1990 dalla Virgil Gamache Farms  di Washington negli Stati Uniti D’America.

Questo luppolo (molto difficile da trovare) è stato scoperto casualmente da Darren Gamache che, mentre passeggiava nei campi, fu attratto da questa pianta dalla tonalità giallognola e dai coni di luppolo molto piccoli.

Quando prese un cono in mano e sentì il suo profumo, ne rimase totalmente inebriato.

Oggi è commercializzato in esclusiva dalla Virgil Gamache Farms ed il brevetto è stato registrato nel 2003 con il codice VGXP01.

Questo luppolo lascia nella birra un aroma intenso agrumato (arancia) e floreale, in secondo piano un leggero fruttato. Viene utilizzato soprattutto in Dry-Hopping.

Il Dry-Hopping (Luppolatura a Freddo) è una tecnica utilizzata dai birrai per dare alla birra un profumo molto intenso, inserendo il luppolo nella fase finale della fermentazione.

 

Citra

Il Luppolo Citra è stato coltivato per la prima volta nel 1990 da Gene Probasco del Gruppo John I e messo in commercio nel 2007 dall’Istituto di Ricerca Hop Breeding Company della Yakima, nello stato di Washington

È una varietà utilizzata soprattutto per il suo piacevole aroma ricco di note fruttate che ricordano la pesca e i frutti tropicali con lievi note floreali

La sua similitudine ai luppoli nobili lo rende utilizzabile anche come luppolo da amaro

Vengono chiamati “Luppoli Nobili” tutte le varietà (n°4: Hallertauer Mittelfrüh, Spalt, Tettnanger e Saaz) che hanno caratteristiche uniche come il loro delicato profumo e moderate proprietà amaricanti

 

Nelson

l luppolo Nelson è un incrocio tra una varietà neozelandese Smoothcone e un luppolo selvatico

Conosciuto per le sue proprietà amaricanti, viene utilizzato anche per il suo forte aroma di uva spina, pompelmo e agrumi

 

Simcoe

Il luppolo Simncoe è una varietà americana ed è stato commercializzato per la prima volta nel 2000 dalla Yakima Chief Ranch ed è coperto dal brevetto con codice YCR 14 cv che permette la coltivazione e la commercializzazione in esclusiva alla Select Botanicals Group di Washington

Il suo successo è dovuto al fatto che questo luppolo può essere utilizzato dai birrai sia per dare un profumo resinoso e agrumato e sia per la sua capacità di dare un amaro molto elegante alla birra

Ben si presta a più ricette e per svariati stili di birra, e anche per questo motivo è molto apprezzato e consumato da tantissimi birrifici artigianali 

 

MALTI E CEREALI UTILIZZATI

Carapils

Il Malto Carapils viene utilizzato dai birrai fino ad un max del 10% nelle comuni birre e fino al 30% nelle birre analcoliche

Questo malto contribuisce a dare un sapore “pieno ed avvolgente” ed aiuta a rendere più compatta la schiuma

Solitamente viene utilizzato per produrre birre chiare e leggere rilasciando nella birra un aroma ed un gusto caramellato  

 

Fiocchi D’Avena (Flaked Oats)

L’Avena contribuisce a rendere la birra più cremosa e torbida, viene utilizzata nelle ricette fino ad un max del 10-20%

 

Melanoidin

Il malto melanoidin è utilizzato nelle ricette per dare alla birra un colore più ambrato-scuro ed una maggiore pienezza di gusto 

Aggiunto al mosto fino ad un max del 20%

 

Munich

Il malto Munich è un varietà ricca e dal colore giallo dorato intenso, prodotta facendo essiccare il malto a temperature leggermente più alte (100 - 105°C) per trasmettere alla birra un sapore più “corposo”.

Questo malto aggiunge alla birra un gusto piacevolmente dolciastro (maltato) e viene sempre utilizzato nelle ricette per produrre birre in stile Marzen, Oktorberfest, Vienna e Bock

 

Pilsner

Il Malto Pilsner è il malto meno tostato in assoluto e viene utilizzato come base in tantissime ricette soprattutto per le birre chiare a bassa fermentazione (e non solo…)

Il gusto e l’aroma che rilascia nella birra può ricordare il cracker e/o crosta di pane

Ulteriori informazioni

Consumare preferibilmente entro il 15/11/18
Produttore/Birrificio TO ØL
Nazione Danimarca
Stile Premium Lager
Gradazione Alcolica 5,2%
Gusto Prevalente Amarognolo
Aroma Agrumato, Pepe, Floreale
Aspetto Ambrato chiaro
Formato 33 cl
Fermentazione Bassa
Grado Plato 13°
Bicchiere Consigliato Glass Lager
Temperatura di Servizio 6-8°C
Malti e Cereali utilizzati CaraPils, Fiocchi d'Avena, Melanoidin, Munich, Pilsner
Luppoli Utilizzati Amarillo, Citra, Nelson Sauvin, Simcoe
Abbinamenti Gastronomici Aperitivo, Verdura fritta, Carni bianche non speziate

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